Adoptar una alimentació equilibrada i sana és la millor manera de prevenir malalties i poder gaudir de bona salut. Una alimentació sana i equilibrada ha de seguir els següents criteris:
Incloure oli verge de primera pressió extret en fred (d’oliva, gira-sol, sèsam, colza, etc.) i sal (excepte en cas d’una raó mèdica que ho justifiqui), a poder ser completa. L’oli cal prendre’l sense haver-lo escalfat. Evitar olis refinats, margarina i fregits.
- Evitar els sucres refinats (sucre, melmelada, caramels, xocolata amb llet, brioxeria, pastissos, galetes, mel líquida, refrescs, gelats, sucs envasats, cereals refinats, farina blanca, pa blanc, etc.) i els productes lactis (llet, iogurts i formatges). No obstant, una mica de formatge i de mantega és admissible però no cada dia i en poca quantitat. La xocolata negra (mínim 70% de cacau), també.
- Posar pebre al menjar i procurar menjar espècies i herbes aromàtiques variades. També alls i cebes.
- Els 5 grups d’aliments que s’indiquen a continuació han de ser la base de l’alimentació. Això no vol dir que tots els àpats hagin d’estar compostos exclusivament d’aliments d’aquests grups o que no es puguin prendre d’altres tipus d’aliments, però si que cal consumir aliments de cada un d’aquests grups i que siguin aliments d’aquests 5 grups els que constitueixin la major part de l’alimentació.
Fruita fresca: tot tipus de fruites fresques. També sucs de fruites, a condició de que es beguin just després de ser espremuts.
- Verdures: Tot tipus de verdures. Millor si són cuites al vapor.
- Verdures crues: Tot tipus d’amanides, riques i variades. Menjar cru el que pot ser menjat cru. Pocs tomàquets.
- Llegums secs: Cigrons, mongetes, llenties, etc. Aporten les proteïnes.
- Cereals integrals: Tot tipus de cereals (blat, arròs, espelta, mill, sègol, etc.) i assimilats (quinoa, fajol, etc.). Han de ser integrals i no pas refinats. També la farina, el pa i la pasta han de ser integrals. Blat de moro només en poca quantitat.
Molt millor si tot és fresc i d’origen biològic.
- Incloure en la dieta també fruits secs (excepte cacauets) i cereals germinats.
- Evitar productes preparats, conserves (excepte sardines, tonyina, etc.) i aliments transgènics. Els embotits millor si són casolans i amb moderació.
Es pot menjar, però sense abusar-ne: peix (no de piscifactoria) i marisc, carn de conill i pollastre (de granja), ous (de granja), mel (no líquida), vinagre de poma i patates.
- La carn i el peix si bé no ens aporten res d’essencial que no trobem en d’altres aliments, no són dolents de per si, sinó perquè porten moltes toxines i augmenten el temps de trànsit intestinal. Per tant convé no abusar-ne i optar, en tot cas, per la carn d’origen biològic i per peixos petits (sardina, seitons, etc.).
- Poc alcohol (cervesa, vi, etc.)
- No abusar de café ni te. Si preneu infusions que siguin variades.
- Bolets amb moderació.
- No usar el microones.
- Aigua: Millor a temperatura ambient i envasada.
No es tracta de que aquestes consignes s’hagin de seguir al peu de la lletra sinó que han de ser la base sobre la que giri la nostra alimentació. Si un dia, puntualment, fem una excepció, no passa res ja que el cos té la capacitat de fer-hi front i reaccionar adequadament, però ha de ser una excepció i no pas la regla.
Els problemes importants i les malalties apareixen quan s’ignoren sistemàticament aquestes normes i, en tot cas, les quantitats sempre depenen de cada persona. Com deia Paracels, “Tot és verinós i res és verinós, es tracta d’un problema de dosi”.